사상
시간 관리
끝내야 하는 시각이 있으시면 시작할 때 말씀해 주세요. 그 시각에 맞춰 진행 속도를 조절합니다.
마무리 십오 분 전쯤 한 번 알려 드립니다.
주대
머무신 시간과 여신 술 기준입니다. 한 시간짜리 자리와 긴 자리의 구성이 아예 달라, 표 대신 그날 남은 시간에 맞춰 안내드립니다.
짧게 쓰실 계획이면 그에 맞는 구성으로 안내드립니다.
자리 조정
분위기나 사람이 맞지 않으면 자리에서 바로 말씀해 주시면 조정합니다.
자리에서 무엇이 진행되나
앉으시면 진행 방식을 짧게 설명드리고, 남은 시간을 함께 확인합니다.
그다음부터는 시계를 보지 않으셔도 됩니다.
주문은 어떻게
시간이 짧으면 그에 맞는 구성으로 안내드립니다. 남기고 가시는 일이 없도록 잡습니다.
마무리 알림
끝나는 시각 십오 분 전쯤 한 번 알려 드립니다. 그때 연장 여부를 정하시면 됩니다.
남은 시간을 먼저 확인합니다
앉으시면 끝내야 하는 시각을 먼저 여쭙습니다. 그 시각을 기준으로 주문과 속도를 잡습니다.
연장
시간이 남으면 그 자리에서 연장하실 수 있습니다. 먼저 권하지는 않습니다.